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Vier persische vegane Reisgerichte, mit zahlreichen Beilagen

Dieses vegan cookery booklet ist auch in gedruckter Form erschienen, bei den Editiones Keschmesch, hier das Cover:

Drin in dem Büchlein ist dies:

Vier vegane persische Reisgerichte

Als weitere Beigabe zu den folgenden Reisgerichten können Sie auch gebratenen Seitan oder Tofu servieren.

Inhalt

S. 2 … Glossar
S. 3 … 1.) Gekochter Reis (Kateh) mit Zucchini “stew” (Koresh-e Kadu)
Beigabe: Kürbis-Kompott (Morabba-ye Kadu Tanbal)
S. 6 … 2.) Einfacher gedämpfter Reis (Chelo) + Goldene Reiskruste (Tadigh)
als Basis für:
S. 8 … a.) Dillreis mit Fawa oder Lima Bohnen (Baqala Polo)
Beigabe: Frisches Gemüse (Sabzi Khordan)
S. 10 … b.) Reis mit Linsen (Adas Polo)
Beigabe: Gurken und Tomaten Salat (Salad)
S. 12 … c.) Reis mit Sauerkirschen (Albalu Polo)

Süßes und salziges

S. 13 … – Sauerkirschenkompott (Morabba-ye Albalu)
S. 14 … – Kokos-Konfekt (Lowz-e Nargil)
S. 15 … – Anleitung zum Rösten verschiedener Melonensamen (vor allem Wassermelonen-, ……….Zuckermelonen- und Kürbissamen)
S. 16 … – Gemischte Nüsse, Samen und getrocknete Früchte (Ajil)
S. 17 … – Geröstetes Kichererbsenmehl (Ard-e Nokhodchi)
S. 17 … – Süsses geröstetes Kichererbsenmehl (Qavut)
S. 18 … – Geröstetes Kichererbsenmehl-Kekse (Nan Nokhodchi)
S. 19 … – Karamelisierte Zucker-‘crispies’ (Pulaki)
S. 20 … – Orangenblütenwasser-Sirup (Sharbat-e Bahar Narenj)
S. 21 … – Rhabarbar-Sirup (Sharbat-e Rivas)

Wir laden den Inhalt demnächst hoch … haben hier gerade was geändert und stellen von Gebührenpflichtig auf umsonst um ….